料理長の日記

毎日の食材の仕入れは、いろんなところ（業者）から・・・。


お魚は、地元阿下喜の鮮魚店「魚佐太」さん
（この時期、鮎　アユ　や　三河産の蛸　タコ　などがイイ）をはじめ、
日本各地の漁港から直送してもらったりしています。


愛媛伊予長浜港　島根県益田漁港　高知県室戸漁港　兵庫県赤穂漁港　他いろいろ・・・。


仕入れたお魚を使った料理の画像をメールで魚屋さんに送ったりするものです。
結構喜んでくれますね。
いろんな魚屋さんのＨＰで紹介されることもしばしば・・・。

そのうちいくつかを、これから紹介して参りましょう。
本日は、「その１」。

愛媛県伊予長浜港「濱屋」さん。
数年前に「イサキ」の料理画像を送りました。
いろいろ細かく、調理風景・説明も添付しましたが、うまくレイアウトしていただきました。





たまにこのページを見て、懐かしんだりするものです。
（注）　仕入れ価格は業務用価格で取引しています。


魚屋さんのメルマガ・・・毎日約2万人の読者がいるそう～。
スゴイですね。

次回は、「ふぐ」の予定です。　　　　　　料理長